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Sembra un mucchio di pietre. Von wegen! Kaffee ist und bleibt im Trend. Gemüse oder Obst zerkleinern, pürieren und fertig ist ein Smoothie! Das ist der einfachste Weg, das trendige Mixgetränk herzustellen Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und und oftmals auch der einfallsloseste. Sich Zeit nehmen und miteinander essen. Die Autorin arrangiert darin Snacks, Gerichte und Menüs für den besonderen Moment.

Die Augenblicke, in denen die Schnelllebigkeit des Alltags vergessen werden und stattdessen einzig und allein der Genuss im Vordergrund stehen soll. Was verbindet Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich, Schweiz und Slowenien miteinander? Ihre Antwort: All diese Länder haben neben einer traumhaften Alpenlandschaft auch eine gemeinsame Küchentradition.

Vor allem dann nicht, wenn die leckeren Naschereien mit gesunden Zutaten zubereitet werden. Knödel ist nicht gleich Knödel! Das Prinzip, wie diese Rezepte zubereitet werden, ist einfach erklärt: Es entstehen köstliche und abwechslungsreiche Nudelspeisen mit immer frischen Zutaten — und das Ganze aus einem einzigen Topf. Aus dieser Motivation heraus hat er 80 Wohlfühlgerichte für jede Lebenslage, jedes gesundheitliche Anliegen und jeden Geschmack entwickelt.

Schokochips, Nüsse oder Cranberrys: Aus diesen Zutaten entstehen die landauf landab beliebten Cookies, weil sie so herrlich duften und hervorragend schmecken, wenn sie frisch aus dem Backofen kommen.

Klassischerweise werden Waffeln mit dem Waffeleisen gebacken. Es geht aber auch anders: und zwar im Ofen, mit einer speziellen Silikonform, die es im Handumdrehen möglich macht, die rechteckigen Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern.

Suppen sind so viel mehr als Eintopf und Hühnerbrühe. Für Susanne Seethaler sind sie gar Energiespender im Alltag und leckeres Hausmittel gegen so manches Wehwehchen. Was gut schmeckt, muss nicht automatich bekömmlich sein. Dies erkannte der 3-Sterne-Koch Peter Asch schon sehr früh. Deshalb machte er es sich zur Aufgabe, Lebensmittel in der Küche so zu verarbeiten, dass sie köstlich und leicht verdaulich zugleich sind.

Gutes Fett, schlechtes Fett? Welche Fettarten stecken in unserer Nahrung und wie gelingen Klassiker in der Low-Fat-Version? Seine Virtuosität drückt sich darin aus, dass er sich aufs Ursprüngliche konzentriert. Anhand von über 80 veganen und sojafreien Rezepten stellt die Ernährungswissenschaftlerin darin ihre überaus praktikable wie nachvollziehbare Philosophie appetitlich und farbenfroh vor. Träume sind oftmals Schäume!

Nicht aber im Falle von Alex Elliot-Howery und James Grant. Was ist eigentlich Seelenfutter? Warum sind lukullische Highlights nicht nur Höhepunkte für den Gaumen? Und was geschieht, wenn der Himmel auf einmal pastellfarbene Macarons regnet? Essen ist Genuss, zumindest hierzulande.

Um so bestürzender ist die Erfahrung, sehen zu müssen, wie andere hungern. Die Eissaison ist eröffnet und lockt mit unwiderstehlich leckeren Kreationen, die allesamt selbst gemacht sind!

Wer einen Aufenthalt im hohen Norden Europas plant, sollte sich auf die heimische Küche Ketogenic diaet rezepte brothers. Vegan, roh und lebendig. Fruchtbare Böden und mildes Klima mit überdurchschnittlich vielen Sonnentagen haben aus der Bodensee-Region ein wahres Paradies für Vegetarier gemacht. Der Bodensee. Unendliche Weiten. Wir schreiben das Jahr Es ist eine Hommage an die kleinen, leckeren Früchte, die man heute als Superfood bezeichnet; denn sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien im Überfluss.

Schockdiagnose Brustkrebs! Von da an stellte die Journalistin alles um — insbesondere ihre Ernährung. Sie verzichtete fortan auf Milchprodukte, Fleisch und Fisch und wurde Veganerin. Weil sie sich jedoch nicht allein mit gedünstetem Reis oder Gemüse zufrieden geben wollte, suchte sie nach befriedigenderen Alternativen.

Der Fernsehkoch stellt darin alte wie neue Klassiker vor, gibt zahlreiche Tipps rund ums Smoken sowie Räuchern, erklärt den Unterschied zwischen direktem und indirektem Grillen und informiert, wie man am sichersten durch die Sommersaison kommt. Als Bonus gibt es noch eine ausführliche Warenkunde mit übersichtlichen Tabellen und hilfreichen Empfehlungen.

Kochen und ernten, was gerade reift. Kochen mit allen Sinnen und essen, wann es am besten schmeckt! In Frankreich gehören die pastellfarbenen Delikatessen längst zum kulinarischen Kulturgut. Von lila über rosa bis braun, mit Früchten oder Gold verziert — Macarons werden ständig neu erfunden. So ist es nicht verwunderlich, dass die Franzosen dem trendigen Gebäck einen eigenen Tag gewidmet hat: Der Gewöhnlich zu kochen, kommt für Chris Honor nicht in Frage.

Neue und aufregende Geschmackserlebnisse — das ist es, was den Koch bei all seinen Speisen anspornt und zu immer kreativeren Varianten beflügelt. Auf einem Bio-Bauernhof in Arizona änderte sich das Leben von Sarah Britton schlagartig. Patissier Jean Michel Raynaud ist ein wahrer Meister seines Fachs.

Wasser ist mehr als nur Wasser! Es kann — mit den richtigen Zutaten aufgepeppt — zu einer wahren Geschmackssensation werden. Orientalisch inspiriert, mit regionalen und saisonalen Produkten vollendet: Diesen Ansatz hat die Wiener Spitzenköchin Haya Molcho auf ihren Reisen in die ganze Welt perfektioniert.

Abnehmen übersetzen und richtig verstehen

Malin Elmlid ist Bäckerin und Globetrotterin. Und sie ist es leid, Brote essen zu müssen, die kaum noch Mehl, Wasser und Salz enthalten, dafür aber eine erschreckend lange Liste an Zusatzstoffen. Deshalb nahm sie ihren Sauerteig kurzerhand mit auf Tour und fasste einen Plan. Zwei Töpfe sind es für herkömmliche Spaghetti Bolognese. Mindestens zwei braucht Ketogenic diaet rezepte brothers auch für Cannelloni. Das Problem ist allgemein bekannt: In der Kantine ist es nicht sonderlich lecker und auch die Fast-Food-Läden in der näheren Umgebung sind nicht wirklich Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und, was man sich unter guter gesunder Ernährung vorstellt.

Das kulinarische Düsseldorf hat viel mehr zu bieten als die paar Nobelrestaurants an der Prachtmeile Kö. Und im Supermarkt beschränkt sich die Auswahl auf Vanille, Schokolade und Erdbeere? Autorin Marjolijn van der Velde präsentiert in dem soeben erschienenen Buch 30 Tagesmenüs auf Basis natürlicher, glutenfreier Zutaten sowie detaillierte Einkaufslisten für jede Woche.

Cheesecake ist viel mehr als Käsekuchen. Nicht quarkbasiert, sondern mit einer kräftigen Schicht Doppelrahm-Käse und einem leicht gesalzenen Boden kommt das amerikanische Pendant daher. Mit Paella und Tapas fängt es meist an: Der spanischen Küche zu verfallen, ist nicht schwer.

Zu gering ist meist die Auswahl vor Ort. Topfgucker-TV hat den nach eigenen Angaben ersten Videorezepte-Kalender für erfunden und herausgegeben. Auf jeder der zwölf Monatsseiten gibt es, passend zur jeweiligen Jahreszeit, ein Koch- oder Backrezept — präsentiert jeweils von einem professionellen Koch aus dem Freistaat: in Wort, Bild und Video, verlinkt per QR-Code für Smartphone und Tablet!

Es ist auch Kunst. Empfehlungen für heimisches Obst und Gemüse sowie wertvolle Umwelttipps inklusive! Der Autor entführt den Leser darin auf eine opulente Reise quer durch die Republik. Mit viel Liebe zum Detail porträtiert er alle österreichischen Weinbaugebiete und zeigt damit deren schier unglaubliche Vielfalt auf.

Wie viel Ayurveda steckt in Deutschlands Küchen? Diese Frage stellte sich Volker Mehl und machte sich auf die Reise quer durchs Land. Wenn Luisa kocht — so auch der Titel ihres soeben erschienenen Buchs — kommt Neapel auf den Tisch. Dann zaubert die Wahl-Berlinerin typische alte und neu komponierte Gerichte aus ihrer Heimat. Die 50 besten hat sie nun zusammengetragen und aufgeschrieben.

Es muss nicht immer der Japaner sein. Es sind Anbieter wie Deutsche See, die das mit der entsprechenden Logistik eigenen Kühlfahrzeugen statt Paketdienst etwa und den richtigen Produkten von unmittelbar vor der Küste Norddeutschlands möglich machen. Geliefert wird innerhalb von 24 Stunden frisch auf den Tisch. Gugelhupf, Donauwelle und Bienenstich sind nur was für Einfallslose?

Nicht, wenn die Rezepte weitergedacht werden von einer Konditoren-Weltmeisterin. Da werden dann aus klassischer Zitronentarte kreative Limoncelli, Käsekuchen verwandelt sie in sahniges Eis der besonderen Art. Ja, Cronuts! Das sind Kreuzungen aus Donuts und Croissants.

In Amerika sind sie der letzte Schrei. Und immer mehr schwappt der Trend auch nach Europa über. Wer hätte das gedacht? Zu dieser Erkenntnis gelangte die Autorin Kirsten M. Viele Speisen entstammen sogar der Zeit des Zweiten Weltkrieges. In eindrucksvollen Bildern Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und Michael Langoth das Leben und die alten Traditionen Südindiens eingefangen. Französische Küche ist dafür bekannt, in der Zubereitung nicht sonderlich einfach zu sein.

Ihre Devise: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kann man vorzügliche Gerichte zubereiten. Das Besondere daran: Alle Rezepte sind ökologisch einwandfrei, enthalten weder Zucker, Laktose noch Weizen und sind somit für jede Lebensunmittelunverträglichkeit geeignet. Gutes Essen ist für Stefanie Reeb wie Gesundheit: Ganzheitlich muss es sein.

Für die Autorin ist das viel mehr als ein grüner Smoothie am Vor- und ein veganer Keks am Nachmittag. Es ist ein regelrechtes Lifestyle-Programm für Gourmets. Millionen Rheinländern ist Kabarettist Konrad Beikircher bekannt durch seinen scharfsinnigen Humor. Dass er ursprünglich aus Südtirol stammt und deshalb ein Fan der original rheinischen Alpenküche ist, wissen viel weniger.

Und deshalb schreibt er davon in seinem gleichnamigen, soeben erschienenen Buch. Heraus gekommen ist eine Kombinations-Küche, die das breite Publikum so wohl noch nie gesehen, geschweige denn gekocht hat. Zum Kochen lernen ist es niemals zu früh. Und deshalb haben Flora Hohmann, Manuel Regeis und Susanne Leontine Schmidt ihre 33 Lieblingsrezepte zusammengetragen, die schon Grundschüler umsetzen können. Endgültig vorbei die Zeiten, in denen die Frau in der Küche daheim werkelte und der Mann Küchenchef im Sterne-Restaurant war.

Kochen ist endgültig zum ultimativen Hobby beider Geschlechter geworden. Und wer die hohe Kunst nicht beherrscht, kann sie heutzutage ganz leicht erlernen: in Kursen oder aus Büchern wie dem heute erschienenen Werk mit dem passenden Namen Männerkochschule. Nein, es ist eben nicht immer ein Martini, geschüttelt, nicht gerührt. Food-Fotografin Carrie Solomon liebt es, ihre Gäste in ihrer Wahlheimat Paris mit echtem US-Essen zu verwöhnen.

Sie belegen eindrucksvoll: Die nordamerikanische Küche ist bunt, üppig und vielfältig. Eveline Wild ist Wild auf Schokolade. Die TV-Köchin und Konditorin hat in ihrem gleichnamigen Buch ihre Leidenschaft zu Papier gebracht. Veganes Essen schmeckt nach nichts und es dauert ewig, bis es zubereitet ist. Soweit die Vorurteile, mit denen Björn Moschinski nun gründlich aufräumt.

BONUS KAPITEL: Meisterhafte Wurst selber machen Natürliche, gesunde Ernährung selber machen, Band 2 von Patrick Markus - PDF ePub Mobi eBook ijolsusls.

Kaffee ist Philosophie, Lebenseinstellung, Geschichte. Über Kaffee ist schon jede Menge geschrieben und sogar gesungen! Über Kaffee kann man sich ohne Ende unterhalten. Und die Vielfalt ist gigantisch. Den Überblick zu behalten, ist gar nicht so einfach. Das dachten sich offenbar auch die Macher des Blogs von Kaffee Partner mit seinem mannigfaltigen Angebot an Informationen und Anekdoten.

Wenn Professor Georg Schwedt zum Kochlöffel greift, wird es nicht nur lecker, sondern auch wissenschaftlich. Grund genug für den Verlag, eine limitierte Sonderedition auf den Markt zu bringen — mit Ledereinband, schwarzem Schnitt und Leseband. Zudem ist jedes einzelne Exemplar nummeriert. Über Genuss-Manufakturen und hochklassige Restaurants werden beim Gourmet Festival Düsseldorf am vorletzten August-Wochenende wieder die Prachtmeile der Landeshauptstadt, die Königsallee, schmücken.

Die Vorbereitungen laufen bereits auf Hochtouren. Denn in knapp einem Monat feiert das Festival der Genüsse in Köln Premiere. Vom 4. September zeigen Winzer, Delikatessenhändler, Genussmanufakturen und -handwerker sowie zahlreiche Spitzengastronomen ihre Produkte und ihr Können rund um das Schokoladenmuseum direkt am Rhein.

Nein, die Gerichte hier stammen nicht aus Nacht. Und sie sind auch nicht per se märchenhaft oder geheimnisvoll. Die Autorin des Buchs Persiana. Juli erscheint, hat nicht Ketogenic diaet rezepte brothers als ein künftiges Standardwerk geschrieben: mit Rezepten aus Persien und dem gesamten Nahen Osten, abgestimmt auf die Handfertigkeiten europäischer Hobbyköche und dennoch weitestgehend authentisch.

Mit einem kleinen Blog fing für die beiden einst alles an: Die Fotografen und leidenschaftlichen Hobbyköche Susann Probst und Yannic Schon präsentierten dort ihre fleischlosen Lieblingsrezepte. Schnell wuchs ihre Bekanntheit. Und die werden ganz besonders gern auch zu Hochzeiten gebacken und genossen.

Inzwischen ist dort eine regelrechte Industrie entstanden mit Frauen, die sich als reine Hochzeitsbäckerinnen erfolgreich selbstständig gemacht haben. Die neue Lebensmittel-Linie GEFRO Balance macht gesunde Ernährung ohne fortgeschrittene Kochkünste möglich. Für Gourmets und Freunde abwechslungsreicher Küche kommt gesunder Genuss auf den Teller. Die stoffwechseloptimierte Rezeptur lässt dabei nebenbei Pfunde purzeln — ohne Hungergefühle und Jojo-Effekt.

Schnaps ist Schnaps? Das kann nur jemand behaupten, der noch nie die edle Variante aus dem österreichischen Vorarlberg probiert hat: Prinz Alte Marille wird aus ausgewählten Früchten produziert. Ihre Kreationen sind nicht nur in der Fachöffentlichkeit inzwischen legendär. Kaum jemand backt so Ketogenic diaet rezepte brothers wie sie. Liesel Malm passt so gar nicht ins Bild einer Selbstversorgerin. Es ist das Ergebnis einer spontanen Idee, um einen neuen Roman mit Blaubeeren im Titel zu promoten.

Der Verlag hatte überlegt, die Leser zu bitten, ihr Lieblings-Blaubeer-Rezept einzuschicken, um sie später zu veröffentlichen. Schon kurze Zeit später konnte sich der Verlag vor Einsendungen nicht mehr retten. Die Nachfrage nach teuren Spitzentropfen sinkt, die nach günstigen Gutsweinen auch.

Die gehobene Mittelklasse sei über die Jahre immer besser geworden. Doch die immense Preisdifferenz zu den absoluten Spitzenprodukten sei geblieben. Hannah Widell und Amanda Schulman machen Lust auf Sommer. Das soeben erschienene Sommerkochbuch von Corinne Jausserand macht Urlaubslaune. Mehr als 50 Rezepte, die schnell zubereitet sind, jedem schmecken und überdies auch das Budget schonen, hat die Autorin zusammengetragen. Gute Qualität fürs Essen ist für Fabio Haebel gleichbedeutend mit Liebe zum Detail und nur von kleinen Food-Manufakturen zu leisten.

Mehr Gelassenheit und Gesundheit versprechen Ärztin Dr. Grundlage ist das uralte Wissen der Traditionellen Chinesischen Medizin. Sandra Forster ist genervt von Extrem-Veganern, die sich als Gutmenschen und Weltverbesserer aufspielen. Wem besonderer Sekt und gewöhnlicher Champagner nicht gut genug sind, greift gern zu Schaumwein aus Katalonien: Cava.

Das prickelnde Qualitäts-Produkt ist seit über Jahren Aushängeschild der Region. Richtig gutes italienisches Essen dies- und jenseits von Pizza und Pasta können nur Profiköche oder italienische Mütter wirklich gut zubereiten. Und überhaupt: Nur in Italien selbst schmecken die mediterranen Köstlichkeiten auch. Soweit die Vorurteile, mit denen Christian Henze jetzt gründlich aufräumt. Graciela Cucchiara hält nicht viel von klassischen Kochrezepten. Kochbücher, die mit Unmengen an Zutaten und penibel zu befolgenden Regieanweisungen daherkommen, sind ihr ein Graus.

Ihre Maxime: Die wichtigsten Grundzutaten müssen stets im Kühlschrank, die gängigsten Geräte in der Küche sein — der Rest ist Improvisation. Und doch war er stets ausgeglichen und — zumindest in jungen Jahren — rank und schlank. Wenn einer eine Reise tut, dann kann er — was kochen! Nach diesem abgewandelten geflügelten Wort lebt Nicole Stich.

Wie lange bleibt man stehen beim Abnehmen

Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und Souvenirs bringt sie stets exotische Zutaten und ausgefallene Rezepte von ihren Urlauben mit nach Hause.

Essen an Imbissständen, neudeutsch Street Food, kann durchaus lukullisch sein und auch für Feinschmecker eine Option. Im Angebot: internationale kulinarische Köstlichkeiten.

Lediglich mit einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt ist Abnehmen möglich. Und der ist bei jedem Menschen individuell. Die besten Kochtalente Deutschlands kämpfen ab dem Februar um Gesundheitsberaterin und Fach-Journalistin Carine Buhmann räumt in ihrem Buch mit diesem Vorurteil endgültig auf.

Es ist in inzwischen fünfter Auflage erschienen und wurde unter anderem um 20 neue leckere Rezepte ergänzt. Rezeptideen für eine gesunde Ernährung, insbesondere wenn sie ein Koch von Welt aufgeschrieben hat, kranken häufig an einem Problem: Die Zutaten sind bestenfalls im Bioladen, manchmal auch nur in spezialisierten Online-Geschäften zu bekommen. Bei Starkoch Frank Heppner ist das anders.

Seine Rezepte tun Bauch und Seele gut, sind einfach nachzukochen, und die Ketogenic diaet rezepte brothers hat jeder normale Supermarkt vorrätig. Wirklich bewirken können sie wenig bis nichts.

Denn der Jojo-Effekt schlägt hier gnadenlos zu. Eine durchdachte Ernährungsumstellung, die in eben diesen 20 Tagen erste und dabei nachhaltige Wirkungen entfaltet, ist sicherlich die bessere Alternative.

Das Gourmet-Prinzip von Nadja und Dr. Dieter Nollau zeigt einen solchen Weg auf. Kein Teig, der aufwändig geknetet werden oder lange ruhen muss, und die Zutaten fast immer im Haus: Britische Crumbles und amerikanische Crisps sind Streuselkuchen für Fortgeschrittene oder für Faule, je nach Sichtweise.

Obst und Streusel gekonnt zu kombinieren, sie in schier unendlichen Varianten zuzubereiten — das ist die gar nicht so hohe Kunst für ein hierzulande noch eher unbekanntes Duft- und Geschmackserlebnis. Das Geheimnis seiner exakten Zusammensetzung wird streng gehütet.

Sicher ist nur: Chartreuse grün besteht aus über pflanzlichen Komponenten und hat längst Kultstatus. Der Kräuterlikör steht für kräftig-herbes, gleichzeitig wohlschmeckendes Aroma mit 55 Prozent Alkohol. Wenn die überflüssigen Pfunde dauerhaft purzeln sollen, hilft keine klassische Diät. Und auch exzessiver Sport allein ist kein Patentrezept. Seine Ernährung umzustellen, ist der einzig gangbare Weg. Doch das klingt leichter, als es ist. Was es daher bedarf, ist ein durchdachtes Konzept zum Abnehmen — wie das von Slim-XR etwa.

Für Elisabeth Johansson ist es die beste und leckerste Wurzel der Welt: Lakritz. Es sind die für Nicht-Eingeweihte exotischen Geschmackskombinationen, die es ihr angetan haben und die sie nun verschriftlicht hat. Überflüssige Pfunde zu verlieren, dürfte Nummer 1 der guten Vorsätze fürs Neue Jahr sein. Diäten gibt es viele, Frust und Jojo-Effekt meist inklusive. Schon der Name lässt echten Gourmets das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Das noble Krustentier ist der Inbegriff der Feinschmecker-Küche schlechthin. Und doch ist Hummer nicht gleich Hummer, wie jetzt das gleichnamige Buch aus dem Hölker Verlag eindrucksvoll beweist. Es ist ein Angebot, das niemand ablehnen kann: das Dutzend Mehrgänge-Menüs aus der italo-amerikanischen Küche, zusammengetragen im Mafia-Kochbuch von Joe Cipolla.

Warme Sommertage, kalte Sommernächte, windige Frühjahrs- und Herbstwochen, bissiger Winterfrost, starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht: Das Südtiroler Klima ist geradezu ideal für die Weine der Kellerei Meran Burggräfler.

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Der Wechsel von alpiner Frische und mediterraner Wärme machen aus der Region ein ideales, ein einzigartiges Weinbaugebiet. Jeden Tag die frischeste Ware und vollster Geschmack garantiert — das ist das Köser -Prinzip. Vor Jahren gegründet, wird das Familienunternehmen inzwischen in fünfter Generation geführt und expandiert weiter.

Die bekennende Naschkatze und Köchin hatte sich irgendwann die Frage gestellt, ob sich ihre Lieblings-Schokolade nicht zu mehr eignet, als frisch aus der Verpackung einfach verputzt zu werden. Die Antwort ist ein kreatives Experiment, festgehalten in rund 40 Rezepten, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Die Sechstagewoche im Sägewerk von Berbenno di Valtellina ist harte Knochenarbeit. Dennoch ist Felice Tartero ein glücklicher Familienmensch.

Mit seiner Frau Rita hat er acht Kinder. Und sonntags? Ja, Sonntag ist sein freier Tag. Da beginnt Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und das Tagwerk erst um sechs Uhr morgens.

Lukullische Streifzüge

Mit seinem liebsten Hobby: Felice macht Nudeln. Mit den Händen. Aus Hartweizengries und vielen frischen Eiern. Auberginen-Radicchio-Rouladen auf Kürbiscreme, Tagliatelle alla carbonara oder schlicht Bruschetta — das ist italienische Lebensfreude auf kulinarische Art. Ruediger Dahlke nun eindrucksvoll bewiesen. Kaffee oder schwarzer Tee waren gestern. Matcha ist heute. Der Trend geht eindeutig zu dem pulverisierten grünen Tee aus Japan. Längst wird Matcha nicht mehr nur für Grüner-Tee-Eis verwendet.

Inzwischen entstehen aus ihm zahlreiche Leckereien aus dem Kochtopf. Matcha veredelt kalte und warme Getränke, Kuchen- und Nudelteig. Pur aufgegossen gilt Matcha übrigens als Espresso unter den Tees: anregend, aber nicht aufputschend. Zusammen mit dem Promikoch geht es hier auf eine kulinarische Reise von Pinneberg bis Traunstein, von Düsseldorf bis Frankfurt an der Oder.

Gut-bürgerliche Küche bekommt hier eine völlig neue Bedeutung. Er gilt als das Wunderkind der deutschen Sterneküche. Seine Kochkunst ist avantgardistisch, seine handwerklichen Fähigkeiten sind perfekt, sein Stil ist unverkennbar: Kevin Fehlings, Jahrgangist Deutschlands jüngster 3-Sterne-Koch. Gourmets und Kollegen beobachten mit Neugier und Interesse seine weiterhin rasante Entwicklung. Höchste Zeit, sein Werk — und seine Vita!

Ein neuer Trend ist geboren und bereits stark im Kommen. Kuchen am Stiel erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Sie sind schnell gemacht, lenken alle Blicke auf sich und bereichern somit jede Kaffeetafel. Nach ihren Empfehlungen hat die First Lady der USA, Michelle Obama, einst ihren ganz persönlichen Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und angelegt: Alice Waters. Es verspricht einen unverkrampften, undogmatischen Umgang mit Ernährungsregeln, ganz ohne pseudowissenschaftlich fundierte Diäten, selbst ernannte ökotrophologische Experten oder Grundsatzdiskussionen.

Es ist nicht weniger als die Bibel für Whisky-Liebhaber geworden: Der Whiskyatlas des anerkannten schottischen Whisky-Experten Dave Broom, in deutscher Übersetzung erschienen im Hallwag Verlag, rückt die beliebte Spirituose ins rechte Licht.

Wer jemals vor Ort die echte chinesische, japanische, vietnamesische oder thailändische Küche probiert hat, kann das bestätigen. Mit dem, was vermeintlich Original-Fernost-Restaurants in Europa auftischen, hat das wenig bis überhaupt nichts zu tun. Sarah Wiener wagte jetzt den Selbstversuch. Die TV-Köchin, Gastronomin und Buchautorin begab sich für den Fernsehsender arte auf kulinarische Abenteuerreise, die nun auch auf DVD zu haben ist: mit über sieben Stunden Spielzeit und einem seitigen Rezept-Booklet.

Gefüllte Weinblätter, Köfte und Couscous sind längst auch im Okzident nichts Besonderes mehr. Es ist ein opulentes Kochbuch geworden: mit knapp zwei Kilo buchstäblich ein Schwergewicht. Die Macher versprechen bereits im Titel nicht weniger als eine kulinarische Weltreise — und werden diesem Anspruch auch voll und ganz gerecht!

Wenn Dr. Der Journalist und Bestsellerautor deckt seit Jahren plakativ und fundiert zugleich auf, dass es Fertig- Essen in sich hat. Und das ist alles andere als positiv zu verstehen. Die profitorientierte industrielle Landwirtschaft ist gescheitert.

Aber auch die ökologische Landwirtschaft, wie wir sie heute kennen, wird letztlich nicht genügen. Kochen ist für den Autor Leidenschaft, buchstäblich. Kurz: Otte gehört zu einer neuen Spezies Mann — er ist gastrosexuell!

Täglich gesund, ausgewogen und abwechslungsreich essen, möglichst mit Bioprodukten und das Ganze zu Supermarktpreisen — was vor drei Jahren als vermeintlich fixe Idee von drei Jungunternehmern begann, ist inzwischen leckere Realität.

Seelenfutter ist mehr als Nervennahrung. Es ist ein Selbstverwöhnprogramm für Körper und Geist. Da wird sicherlich so mancher Kindheitstraum wahr: In den sechs bienenwabenförmigen Baumhäusern in Hohenkirchen-Beckerwitz, Mecklenburg-Vorpommern, haben jeweils bis zu sechs Personen Platz.

Die Ostsee ist nur einen Steinwurf entfernt. Kochbuchautorin Gabriele Gugetzer ist die Quadratur des Kreises gelungen: Das neueste Werk der renommierten Food-Journalistin ist ein anspruchsvolles Nicht-Kochbuch geworden! Saft ist den Machern dabei nicht genug: Sie zaubern köstliche Smoothies aus jeder nur denkbaren Obstmischung, aber auch aus Gemüse!

Wein muss nicht zwangsläufig aus Trauben gemacht werden. Das wissen nicht nur die Hessen mit ihrem Äppelwoi. Das wissen vor allem auch Feinschmecker, die nun einen regelrechten Geheimtipp für sich entdeckt haben: Granatapfelwein aus Israel — ein Premiumprodukt, das es in den Geschmacksrichtungen mild und herb gibt. Feinschmecker kommen am vorletzten Augustwochenende Dann findet das inzwischen schon traditionelle Gourmet Festival bereits zum vierten Mal direkt auf der Prachtmeile der Landeshauptstadt, der Königsallee, statt.

Zeitungsabo kann jeder. Die von Europas Meister-Chocolatiers kreierte, verboten leckere Fracht kommt direkt an die Haustür. Dazu bedarf es nur einem Antrag auf Mitgliedschaft im Club Petit Chocola, einer liebevoll geführten Chololaterie in Waldbröhl nahe Köln. Wirklich scharfes Essen ist damit nicht zuzubereiten.

Es scheint fast so, dass Lisa Nieschlag und Lars Wentrup diese beiden alten Weisheiten zum Credo ihres neuen Buchs gemacht haben. Sie sehen aus wie ganz normale Kühe. Sie machen die selben Geräusche und genauso viel Dreck. Denn sie sollen sich einfach pudelwohl in ihrer Haut fühlen, bevor auch sie nach einem erfüllten Luxusleben den Weg zum Schlachter finden — und ihren Besitzer post mortem mit exorbitanten Einnahmen für ihr Fleisch entschädigen.

Mehr als tausend Mal so tödlich wie Zyanid ist das Tetrodotoxin in seinen Organen. In Japan müssen Köche deshalb eine jahrelange Zusatzausbildung durchlaufen, bevor sie die Delikatesse zubereiten dürfen. Doch es sind mitnichten nur die exotischen Gerichte, die unfreiwillig zur Henkersmahlzeit werden können. Wenn Lilli auftaucht, wird die Küche zur Bühne und die Bühne zur Küche. Im Rahmen eigentlich ganz normaler Kochkurse ist lachendes Lernen angesagt. Gourmet-Theater lautet das Stichwort.

Viele nennen sie in einem Atemzug mit Steffi Graf und Boris Becker: Sabine Lisicki. Jung, dynamisch, erfrischend sympathisch — so kennt sie ein Millionenpublikum. Nur wenige wissen, dass Sabine Lisicki unter einer Gluten-Unverträglichkeit leidet. Im Interview mit CarpeGusta spricht sie über ihre ganz persönlichen Erfahrungen mit Zöliakie.

Violette Kartoffelchips, karamellisierte Früchte mit orangenem Käse oder blutrot gefüllte Paprikaschoten: Monochromes Kochen belohnt nicht nur mit neuen Geschmackserlebnissen. Speisen mit ein und derselben Farbe zuzubereiten, ist auch ein wahrer Augenschmaus und eine Herausforderung für all diejenigen, die es experimentell mögen. Der Medienmanagement-Student liebt es zu experimentieren. Immerzu kombiniert er alte Rezepte mit neuen Ideen, gibt damit gewöhnlichen Gerichten mit individueller Note den gewissen Pepp.

Besonders macht die extravaganten Variationen nicht nur, dass sie ein absoluter Hingucker sind; sie können zudem ganz einfach im Handumdrehen selbst hergestellt werden, ganz ohne Eissmaschine, künstliche Farb- und Konservierungsstoffe. Der Phantasie sind dabei keinerlei Grenzen gesetzt. Alles, was schmeckt, kann in Eisform gebracht werden — mit überraschenden Inhalten und ungewöhnlichen Zutaten.

Auf tierische Produkte aller Art zu verzichten, wird mehr und mehr zum Genuss, von Gefühlen der Selbstkasteiung sind vegane Feinschmecker weiter denn je entfernt. Vegane Küche ist schlicht und ergreifend so reich wie die Pflanzenwelt selbst und dabei so anspruchsvoll, wie man es sich nur wünschen kann.

Ein Umdenken hat stattgefunden. Stattdessen hat Veganes den Olymp erklommen. Foto: Annette Kretzschmar c Jan Thorbeke Verlag, Ostfildern.

In sattem Violett schimmern die kleinen Blüten der Veilchen in der Sonne und sind damit Blickfang in jedem Garten. Doch die anmutige Pflanze ist nicht nur hübsch anzusehen, sie ist zudem überaus schmackhaft.

Holunder, Rosen und Gänseblümchen machen auch auf Kuchen, Fleisch- und Kartoffelgerichten eine gute Figur. Seinen Gästen servierte er bevorzugt eine schmackhafte Suppe mit ausgeprägter Nussnote. Die meisten, so wird kolportiert, hätten ob des hervorragenden Geschmacks, der so ganz anders und einfach nur lecker gewesen war, begeistert Nachschlag gefordert — bis sie erfuhren, was sie da eigentlich verspeisten: pürierte Maikäfer nämlich.

Lange haftete Hanf ein schlechter Ruf an. Das grüne Gewächs wurde gar als Rauschmittel verschrien und deswegen jahrelang verboten, bis es in Vergessenheit geriet. Doch das ist Schnee von gestern. Nicht nur Tiere haben ein Recht auf Leben und körperliche Unversehrtheit, auch Pflanzen sind aus ihrer Sicht Lebewesen, die nicht getötet werden dürfen, um gegessen zu werden: Frutarier.

Nüchtern betrachtet ist es nur eine Mischung aus Wasser, Milch, Sahne, Zucker, manchmal verfeinert mit ein wenig Eigelb und eben ein paar Zutaten für den Geschmack. Die Zahl an Geschmacksrichtungen ist dabei schier unendlich. Der Weg zu einem romantischen Abend führt: in die Küche! Denn sie ist nicht selten voll mit Lebensmitteln, die — gut aufeinander abgestimmt und ansprechend zubereitet — den Tag durchaus vollkommen machen können. Bekannt ist, dass Austern natürliche Aphrodisiaka sind; schon Giacomo Casanova soll sie aus eindeutigen Gründen in Massen geschlürft haben.

Doch in Kühlschrank und Vorratskammer schlummern noch ganz andere Kostbarkeiten mit erotisierender Wirkung — zum Beispiel Wasabi und Zitronengras. Wissenschaftler haben Disney schneewittchen gewichtsverlust rezept und inzwischen bestätigt.

Mit Hokus Pokus oder etwa einem Placebo-Effekt hat das nichts zu tun. Im Jahre wurde der Kaffee in Äthiopien entdeckt — aber nicht von einem Menschen, sondern von Ziegen! Ein Hirte beobachtete, wie seine Tiere, nachdem sie von einem grünen Strauch kirschähnliche Früchte gegessen hatten, die ganze Nacht hindurch wild herumhüpften.

Am nächsten Morgen kochte er selbst die rötlichen Beeren mit Wasser auf. Und kurze Zeit später spürte auch er die belebende Wirkung des anregenden Getränks in sich aufsteigen. Knatternd biegt das knuffige Gefährt um die Ecke. Hierzulande hat der Piaggio noch Seltenheitswert. Doch das beginnt sich gerade zu ändern. Denn inzwischen haben Geschäftsleute und Gastronomen die Vorzüge des mit nur wenigen PS motorisierten Dreirads erkannt.

Lukullische Streifzüge Vitaminreich durch die kalte Jahreszeit mit traditionellem Wintergemüse Einige Gemüsesorten landeten vor Jahrhunderten bereits auf dem Teller, wurden jedoch im Laufe der Geschichte von anderen Alternativen verdrängt. Foto: Meredith Erickson. Foto: Thomas Leininger.

Foto: Meike Bergmann. Foto: Lauren Volo. Foto: Wolfgang Kleinschmidt. Foto: Helge Kirchberger. Foto: Lukas Beck. Foto: Luzia Ellert. Foto: Laura Beil. Foto: Juni Fotografen. Foto: Paul Pflüger. Foto: Monika Flückiger, AT Verlag.

Foto: Helen Cathcart. Foto: James Ramsden. Foto: Anthony Laguerre. Foto: Antonis Achilleos. Foto: Bree Hutchins. Foto: Maangchi. Foto: Eisenhut und Mayer. Foto: Piermichele Borracchia. Foto: Virginie Garnier. Foto: Linda Pugliese. Foto: Stefanie Bütow, Trias Verlag. Foto: Cara Brostorm. Foto: Maria Brinkop, Tre Torri Verlag.

Foto: Prestel Verlag.

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